Dopo 10.000 anni la birra cambia sistema: in Toscana il primo impianto con una nuova tecnologia

Stefano Botto

La sperimentazione del Birrificio San Gimignano. Da un brevetto del Cnr la "cavitazione idrodinamica" ridurrà di oltre il 50% i tempi di lavoro e del 40% il consumo di energia. "Migliorerà anche il prodotto"